vinski podrum Živković

Vinski podrum Živković svoju proizvodnju uglavnom zasniva na srpskoj autohtonoj sorti grožđa - Prokupac. Prokupac je srpska autohtona sorta grožđa koja se koristi za pravljenje ružičastih i crvenih vina, zatim za mešanje, kao i za proizvodnju vinove loze i rakije. Prokupac je sorta stara oko 1000 godina. Postoje zapisi koji ukazuju na to da je ova sorta gajena u vreme cara Lazara. U jednoj od povelja kneginje Milice iz 1395. godine, koja potvrđuje da je poklonila vinograd manastiru Svetog Pantelejmona na Svetoj Gori, postoji prvo pominjanje slovenskog imena Prokuplje, ali i pokazatelj da je kraj bogat vinove loze, što potvrđuju brojni zapisi putopisaca. u to vreme bili na putu iz Carigrada u Rim. Procenjuje se da je Toplički kraj u to vreme imao oko 5.000 ha vinograda, dok je danas samo 765 ha. Međutim, nabavljač se iz svoje domovine proširio na obližnju župu, gde još uvek ima najviše. Prema istorijskim i arheološkim izvorima, Župa zauzima važno mesto u vekovnoj tradiciji srpskog vinogradarstva i vinarstva duže od 3000 godina. U pisanim dokumentima se prvi put pominje 1196. godine u Studeničkoj povelji, gde je zapisano da je župan Stefan Nemanja manastiru Studenici darovao vinogradarska sela u Župi. Nekada su tri najveća srpska manastira Hilandar, Studenica i Žiča tokom čitavog srednjeg veka imali svoje vinograde i vinske podrume u Župi. Poznati srpski knez Lazar imao je svoje podrume u Župi na polju Kruševica. Vino je u Župi vekovima bilo znak moći, bogatstva, moći, ali i izvor opstanka. Pili su ga keltski ratnici, rimski legionari, vizantijski stratezi, srpski župani i carevi, episkopi i nadbiskupi, pa čak i turski begovi. Prokupac se naziva „kraljem župe“ „jer je na neki način tamo postao i preživeo. Istorijski gledano, u vreme najveće slave vladao je Srbijom kao crvenom sortom, ali i većim regionima Bugarske. U vreme kada mu je pretilo izumiranje, bilo ga je uglavnom u Župi i nešto prema Smederevu, dok se poslednjih godina sve više sadi u Topličkom okrugu i blistavo se širi od Župe do smederevskog vinogorja, ali i na istok i južno od Srbije. Prisutna je na Kosovu i Metohiji, a ponegde i u Vojvodini.